1、真的，蕨菜干致癌是真的。
2、菜富含苯草酸、槲皮素、蕨类内酰胺和黄烷醇，与癌症有关。此外蕨菜中含有一种原蕨类物质，被世界卫生组织评为2B致癌物。蕨菜根茎中原蕨苷含量最高，事实上长期服用蕨菜会增加患癌症的风险。长期动物实验表明，长期食用蕨类植物可诱发结直肠癌、膀胱癌、乳腺癌和血液病。
3、蕨菜干含有毒素，也存在致癌物。其罪魁祸首就是原蕨苷，蕨菜也因而被归为2b类致癌物范畴内。如果患者摄入过多会导致细胞突变，进而会很容易患上胃癌、食管癌和肠癌等疾病。但患者也不必因为曾经食用过蕨菜而焦虑不安，因为并不是吃上一次就一定会引发癌症，并且在食用前一般都会对其洗净焯水处理，这一过程可以降低致癌物质的含量。
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