牛肉馅怎么调， 牛肉馅的做法为：将牛肉切碎、加入芹菜末、葱姜蒜末、酱油、料酒等调料腌制，之后加入蛋清半碗，将腌制好的牛肉搅拌均匀即可。

1）牛肉馅需要的原料：

牛肉碎、香菇、青葱、生姜、蒜蓉、盐、料酒、蛋清、面粉、胡椒粉、食用油、瘦肉粉。

2）将牛肉碎放入碗中，放入盐、料酒、胡椒粉、瘦肉粉，均匀抓拌和。

香菇、青葱、生姜切碎，和入牛肉碎中。

最后放入蒜蓉，再把牛肉碎抓打至细腻。

调制后的牛肉馅可以拌入切碎的蛋清和面粉，分块拌匀。

最后再加入食用油，抓拌均匀即可。

牛肉饺子馅做法视频

1.牛肉饺子馅做法：

首先，把牛肉洗净，加入少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀。

其次，将蒜米、葱姜切成调料末。

再次，将牛肉末加调料末拌均。

最后，将面粉按比例加入盐、醋、香油等中，加水及油搅成面团，取适量均匀和擀成饺皮，包入牛肉馅料就可以做美味的牛肉饺子了。

2.可以参考这个视频获取牛肉饺子馅的做法，它从步骤全面的介绍了制作的全部流程和技巧，https:

//www.bilibili.com/video/BV1664y1i7uN?from=search&seid=5617419549831002542 。

牛肉和猪肉馅包子的做法

1.首先，准备材料，即牛肉，猪肉，洋葱，面粉，盐，糖，油，孜然粉，料酒等。

2.将牛肉，猪肉分别用刀撕成小块，洋葱切成细末。

3.在牛肉和猪肉中各加一勺糖，盐，孜然粉，料酒，一勺油，拌均匀备用。

4.将面粉加少量热水搅拌，并加入油，搅拌均匀成软面团。

5.把面团分割成若干小球，用手搓成细毛巾薄饼。

6.用刀在薄饼表面切几刀（目的：

好分辨饼里有什么）， 7.再把肉末，洋葱末放入薄饼中，然后重新把薄饼揉圆，并盖上对折。

8.将揉圆的肉包放在一个大锅中，加入少量清水，烧开后转中小火，盖上锅盖，熬煮25分钟至馅料熟。

9.最后即可撒上葱花、芝麻，淋上热油，即可出锅享用。