蒜的妙用， 蒜有多种妙用，例如可以加入菜式，可以清洗瓦罐，还可以去除油烟异味等。

1.蒜有多种妙用，是调味的必备佳品。

蒜可以提鲜、增香，常用蒜有大蒜、青蒜，也有比较陌生的豆蒜、芥蒜和罗勒蒜。

2.大蒜是一种美味食材，里面的硫磺能有效杀菌，食用起来可以抑制血糖的升高和使心血管得到保护。

3.青蒜含有大量有益营养材料，对于高血压、心脑血管疾病的预防以及抗空气污染有很大帮助。

4.豆蒜也叫熟蒜、常见豆蒜有广西豆蒜和浙江豆蒜，尤其广西豆蒜更加著名，有些豆蒜有很好的药用价值，温补脾胃。

5.芥蒜又叫鸡蒜，原产地就在中国，是一种传统良药，尤其是对肝胆疾病有良好的疗效。

6.罗勒蒜对食物有很好的调味作用，而且有效抗癌和抗菌，具有极强的食疗药用价值。

可见，蒜是一种百年名贵的古老食物，每一种蒜都有自己独特的食品特性，无论从营养价值和药用价值都不容小觑，可以说是一种绝佳的食材。

蒜头可以用来做什么

1、蒜头可以用来做烹饪：

蒜本身味道香浓，作为烹饪的一个调料，可以提供全替换，把食物吃得更加美味。

比如，蒜头和油酱料可以组合出一道美味的油酱蒜。

2、蒜头还可以用来腌制：

蒜头的酸性可以改变食物的口感，可以用来腌制肉类，也可以用来腌制蔬菜。

比如，蒜蓉酱可以把肉类变得酸酸甜甜，口感特别爽口。

3、蒜头还可以用来作调味剂：

蒜头口味突出，可以作为一种调味剂来改变食物的口味。

以牛排为例，炒熟牛排后把蒜瓣加入，可以让牛排味道更加香浓。

4、蒜头还可以用来驱蚊：

蒜头的特殊气味可以使蚊子离开，可以在房间边放一些蒜头，让家里驱蚊。

而且，蒜头的气味可以把室内的潮味弥散，让卫生间臭味少些。

大蒜各种做法大全

1.大蒜可以以多种方式食用，包括炒、烤、蒸、卤、烩等。

2.炒大蒜最常见，放入大蒜片，加入油、盐、调料，就能简单的制作出咸香可口的炒大蒜 3.在西餐时，大蒜片也常被放入油锅中炒出爽口的大蒜味，这被作为一道佐料菜品 4.烤大蒜时，可以在大蒜上撒少许盐、胡椒粉，放入烤箱烤约十分钟，就可以出现香气满屋的烤大蒜 5.蒸大蒜，将去皮的大蒜蒸煮，蒸的时间要短，否则容易烂掉，淋入少许油和盐，最后撒上香菜即可。

6.卤大蒜，在大蒜外皮加入调料和盐，然后用热水将其浸泡片刻，再将它卤制出清香浓郁的口感 7.烩大蒜，在大蒜外皮加入少许调料，烩制的时候要控制火候，将它烩得香糯口感，加入葱花、蒜末，再淋点料酒作配菜，就可以出餐了。