生粉和面粉的区别， 生粉是从小麦原料经过细磨成细滑的粉状食品，而面粉是将小麦原料全磨成功粉形式。生粉比面粉更细，更具风味。

1.生粉和面粉都是用来制作食物的原料，但它们之间还有一些区别。

2.生粉是细玉米粉，由全玉米经过细磨而得，并且没有经过添加任何的添加剂，含有较多的营养素。

而面粉是由筛选、淘洗，之后经过加工滚碎，添加面筋等剂，所以面粉的营养素比较低。

3.生粉的颜色比较淡，润泽度要比面粉高，口感滑腻，比较容易吸收水分，所以用生粉制作的食物质感比较软糯。

而面粉的颜色比较浅，润泽度较低，口感较硬。

4.生粉蛋糕更为细腻，口感比较柔软，比较脆，在制作蛋糕时偏向淡黄色。

而面粉蛋糕比较硬，更容易结块，在制作蛋糕时偏向暗黄色。

麦粉和生粉一样吗

1.麦粉和生粉本质上不一样，它们有明显的化学成分和物理性质的差异。

2.麦粉是从小麦经过磨碎和其他一系列的成品磨碎后制成的，营养丰富，口感蓬松，含有多种微量元素，表观上形状为细粉。

3.而生粉是一种精制米粉，也称活粉，是由精米粒研磨而来的，粗而滑，营养素低，味道清香，并且表面带有光泽，吃起来软糯可口。

4.麦粉和生粉是本质上不一样的，营养成分、口感、形状等都存在差异。

还是要视着具体细节来选择合适的面粉制作出美味烹调的料理。

生粉跟小麦粉的区别

1．小麦粉是从小麦研磨而成的日常食品，它有着自然的香气，多久都可以保存下来，可以下饭做菜或者蒸烤烹调，例如面条、馒头、饼干等。

2。

生粉是经过加工处理，并且有一定的时效性，它只能通过高温加工后才能浓稠，一般做的是叶型食物，例如披萨、包子等。

3。

生粉与小麦粉各有优势，口感上小麦粉的口感更滑腻，生粉是硬挺有嚼劲，口感扎实。

4。

小麦粉和生粉的成分也有所差异，生粉中含有大量的淀粉，能比小麦粉更好地增加食物的韧度，并具有更好的凝固性。

5。

抗菌性也是生粉和小麦粉的一大区别，生粉本身有一定的抗菌性，而小麦粉无抗菌性。