木耳用凉水泡还是热水泡，木耳最好用开水泡，既快又有效。

1. 一般来说，木耳可以用温开水泡，也可以用凉开水泡。

木耳的营养价值更高，更易消化，热水泡的木耳可以完全软化，更利于人体消化吸收，但是在泡木耳时热水的温度不能过高，高温会使木耳放出淀粉，而且热水泡的木耳也更容易发腥。

2. 另一方面，用凉开水泡的木耳可以保护木耳的营养，减少营养物质的流失，但是用凉开水泡的木耳消化时间比较长，消化效果也不够好。

3. 木耳最好用温开水泡。

在泡木耳时，可以将温水加热到80度左右，并在水中加入几滴醋，调整pH值，以便木耳吸收养分。

冷水泡木耳需要多长时间

1.冷水泡木耳的正确泡法为：

首先取一大碗冷水，将木耳浸在水中，中火煮5分钟，然后用锅叉叉开水，进行两次换水，将不活的木耳捞出，每次换水大约需要5分钟，一共可以达到15分钟左右的泡木耳时间。

2.由于木耳中含有的成分比较丰富，其中的矿物质不容易被水所吸收，泡木耳的时间不能太短，若要充分发挥木耳的功效，最好要泡15分钟，方可将其中的有效成分深入到木耳里，从而提取出木耳滋生机体的营养成分。

干木耳泡30分钟能吃吗

1. 可以，但是建议在30分钟以上，因为干木耳很难泡熟，若时间过短，水中硅胶会没有被完全释放出来，影响口感，也不健康。

2. 泡干木耳的步骤及方法：

（1）用750ml左右的水泡洗干木耳，干木耳可以多上一些水。

（2）然后用盖子把碗盖上，放入蒸锅中中火蒸煮20-30分钟。

（3）完全蒸熟后，可以加一些料酒、葱花、姜片等调料，调味后即可食用。